Atol de elote

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El atol de elote es un alimento preparado como bien indica su nombre, a base del elote. Es uno de los tantos alimentos que se pueden preparar con el producto de la milpa y es apreciado por su buen sabor dulce. En la imagen del día de hoy se puede apreciar el atol de elote con algunos granos, aunque es de aclarar que por lo general en el atol no se encuentran granos.

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La diferencia entre el elote y el maíz es que este último son los granos separados de la mazorca ya madura y por lo general ya perdieron gran parte de su humedad natural, por ello están duros, a base del maíz se elabora la masa para pupusas y tortillas. En cambio el elote es la mazorca aún con sus granos, pero estos aún conservan su humedad, lo que los hace más suaves y aptos para preparar riguas, atol y el elote hervido o asado, forma en que muchas personas gustan en comerlo.

Este atol se encuentra prácticamente en todo el país ya que siempre hay personas que se dedican a vender los productos tradicionales a base de elote. El precio del mismo es barato y en la calle se puede comprar un vaso (vasos desechable como el de la foto) de atol de elote por $0.25 ctvs o $0.35 ctvs. Si quieres ver más platillos populares del país, te invitamos poder ver el artículo: Comida tradicional de El Salvador.


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